Vakuumverpackungsmaschine ist eine Art Ausrüstung, die üblicherweise in der Lebensmittelindustrie verwendet wird. Unabhängig von der Größe des Unternehmens wird es in der Lebensmittelvakuumverpackungsmaschine zur Verarbeitung verwendet.
Viele Kunden interessieren sich auch für den Verpackungsprozess von Lebensmittelvakuumverpackungen. Wir können einen Blick auf die Rolle der Direktvakuumverpackungsmaschine und der aufblasbaren Vakuumverpackungsmaschine werfen.
Erstens die Definition der Verpackung.
Druckreduzierende Verpackung: Legen Sie die Lebensmittel in den Verpackungsbeutel, nehmen Sie die Luft im Verpackungsbeutel heraus, nachdem Sie den vorgegebenen Vakuumgrad erreicht haben, und versiegeln Sie die Verarbeitung.
Aufblasbare Unterdruckverpackung: Legen Sie die Lebensmittel in den Verpackungsbeutel, nehmen Sie die Luft aus dem Verpackungsbeutel heraus, lassen Sie sie den vorgegebenen Vakuumgrad erreichen, füllen Sie dann Stickstoff, Kohlendioxid, Sauerstoff und andere Gase ein und schließen Sie den Versiegelungsprozess ab.
II. Funktionen und Prinzipien.
Vakuumverpackung ist die Hauptfunktion der DNA, um das Verderben von Lebensmitteln zu verhindern. Ihr Prinzip ist relativ einfach, da Lebensmittelmehltau hauptsächlich auf die Aktivität von Mikroorganismen zurückzuführen ist und die meisten Mikroorganismen (z. B. Schimmel und Hefe) Sauerstoff benötigen, Vakuumverpackung Wenn Sie dieses Prinzip anwenden, verlieren Sie durch Verpackung und Sauerstoffgas in Lebensmittelzellen mikrobielles&"Überlebensumgebung GG".
Die Ergebnisse zeigten, dass bei einer Sauerstoffkonzentration im Beutel von weniger als 1% das Wachstum und die Reproduktionsrate von Mikroorganismen stark abnahmen. Wenn die Sauerstoffkonzentration weniger als 5% betrug, wurden die meisten Mikroorganismen gehemmt und hörten auf zu züchten.
Hinweis: Vakuumverpackungen können weder die Vermehrung von Anaerobier hemmen noch den Verderb und die Verfärbung von Lebensmitteln durch Enzymreaktionen verhindern. Daher muss sie mit anderen Hilfsmethoden wie Kühllagerung, schnellem Einfrieren, Dehydratisierung, Hochtemperatursterilisation und Bestrahlung kombiniert werden , Mikrowellensterilisation, Salzzelle usw.
Neben der Hemmung des mikrobiellen Wachstums und der Vermehrung spielt die Entfernung von Vakuumsauerstoff eine weitere wichtige Rolle, nämlich die Verhinderung der Oxidation von Lebensmitteln, da das Öl aufgrund der Wirkung von Sauerstoff eine große Anzahl ungesättigter Fettsäuren enthält und Lebensmittel stinken.
Darüber hinaus führt die Oxidation auch zum Verlust der Vitamine A und C, und das Pigment in Lebensmitteln wird durch Sauerstoff beeinflusst, der die Farbe verdunkelt.
Daher kann die Desoxygenierung den Verderb von Lebensmitteln wirksam verhindern und das Gleichgewicht zwischen Farbe, Geschmack und Nährwert aufrechterhalten.
Neben der Funktion der Qualitätserhaltung neben Sauerstoff hat die Vakuumverpackung hauptsächlich die Funktionen Druckbeständigkeit, Gasbeständigkeit und Frischeerhaltung, wodurch die ursprüngliche Farbe, das Aroma, die Form und der Nährwert von Lebensmitteln für lange Zeit effektiver erhalten werden können .
Darüber hinaus gibt es viele Lebensmittel, die nicht vakuumverpackt werden sollten, sondern mit vakuumverpackung gefüllt werden müssen.
2.1, komprimierend: weil Lebensmittel nach dem Vakuumverpacken, Außendruck als der äußere Verpackungsbeutel, ihre Kontraktionsverformung machen, so dass viele knusprige zerbrechliche Lebensmittel, Puffnahrungsmittel, Obst- und Gemüsechips (Tee) zum Backen von Lebensmitteln (Schweinewatte, Milchpulver) verwendet werden ) gehen leicht Verformung Öl Lebensmittel, Kuchen, Mondkuchen haben scharfe Kanten oder hohe Härte wird Lebensmittelverpackungsbeutel durchstoßen, alle müssen Vakuumverpackung, Lebensmittel nach Vakuumverpackung, Innenluftdruck als die Beutel außerhalb des atmosphärischen Drucks verwenden, die wirksam Lebensmittelkompression verhindern können Verformung, Bruch und Beeinträchtigung des Erscheinungsbilds der Verpackung und des Druckverpackens.
